鮮やかな黄色が目を引くTHE SAUCEPAN 黄色いソースパン
GLOBAL-ISTシリーズの軸となる包丁が万能19cm。家庭のキッチンスペースでの凡用性を追求し、19cmというこだわりのサイズを採用しました。使いやすさを基礎から見直し、一般的な料理から本格的な料理まで様々な切り方に対応できるバランスを追求した万能包丁です。 ハンドルは刀身とのバランスを追求し、切り方に応じた様々なポジションでしっかりと握りやすい構造を目指しました。
万能包丁として人気の高い三徳型と牛刀型の商品を徹底的に研究し、それぞれの特性を併せ持つ日本の家庭において万能用として使いやすい形状に仕上げました。 刀身のアゴから中央部分にかけて直線的な刃先で適度に刀幅をもたせた形状にすることにより野菜の千切りや小口切りなど三徳が得意とする刃先をまな板にトントンと当てて切る動作にしっかりと対応します。 一方で刀身の中央から切っ先部分にかけては肉の筋切りや切込み、スライスまで繊細な動作も自在に行えるよう、刀幅を狭くして刃先をゆるやかにカーブさせた形状をとりました。
刀身全体としては刃先全体のカーブを利用することで、牛刀が得意とする本格的でスピーディーな切り方にもスムーズに対応することが可能です。 一般的な切り方から本格的で繊細な切り方までしなやかに対応できる万能包丁です。
IST-01 万能 19cm
| ■刃付け | □両刃（右利き・左利き兼用） |
| ■材質 | □刀身 / 刃物用ステンレス（モリブデン・バナジウム入） □柄 / 18-8ステンレス |
| ■寸法 | □全長32cm / 刃渡り19cm / 刀幅4.5cm |
| ■重量 | □175g |
| ※寸法、重量に関しては多少の個体差がございます。 |
| ※製品の仕様の一部を予告なしに変更する場合がございます。予めご了承ください。 |
吉田金属工業
YOSHIKIN
吉田金属工業（YOSHIKIN）は、ステンレス洋食器メーカーとして創業し、1983年には世界に先駆けてステンレス一体構造包丁「GLOBAL」を発表。世界の包丁業界に新しく“オールステンレス包丁”というジャンルを形成するまでの衝撃を与えました。
2018年10月には“GLOBAL-IST”が、公益財団法人日本デザイン振興会より「グッドデザイン賞」を受賞。